工业油烟净化器的原理： 为二级式静电吸附型，用来去除细微粒径的碳氢化合物和其它空气中的杂粒。它的二级式是指电离段与收集段，每个电离段由一系列钨钢线组成，安装在一系列接地板中间，并通给高压直流电。大气中的微粒在通过电离器的强力静电场时，被电离并带有正或负电荷。
每个收集段由很多数量的平行板组成，通以高压直流电（极性与电离器一致，但电压减半）以形成电场，带电微粒被接地板吸引的同时也受到带电板的驱赶。
工业油烟净化器工作需要注意的问题：
1、电控及自控是废气处理工程系统的指挥中心，所以电控原理设计要简洁、可靠。电气元件要可靠。应有良好的工作环境。
2、所有废气处理设备功能不是万全的，治理废气的针对性强。因此，有些废气中含有颗粒物、卤素废气、重金属等化合物，对废气处理设备均有干扰，甚至破坏处理效果。所以，在进入废气处理设备前，把此类化合物进行净化除去。
3、废气处理设备选型适合和可靠，这为达标排放奠定了基础。因为废气的成份繁多，处理设备的品质直接影响生产运行和设备净化效果。所以，环保达标排放原则。
4、废气通常是易燃易爆、有毒有害气体，在设计中要素为原则。所以挥发性有机物的浓度指标爆炸下限1/4值以下运行。有经验的设计师会考虑到突发性浓度挥发。如生产商工艺配方投料失误，生产线温度或压力参数异常等均要有应急控制和措施。
