餐饮业在近年来发展较为快速，无论是国内传统美食餐馆还是国外西式餐厅，每天餐饮业厨房所排放的油烟、油雾严重影响到后厨工作人员和周围居民的健康，因此安装餐饮油烟净化器设备是不可避免的。
饮食业油烟是大气中挥发性有机物(VOCS)和PM10(颗粒小于10μm的可吸入颗粒物)的主要来源之一，在致肺癌因素中，烹调油烟是仅次于"深度吸烟"烟雾到达呼吸道深部的危险因素。
大型饭店厨房油烟净化器工作原理：
油烟由风机吸入静电油烟净化器，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由于机械碰撞、阻留而被捕集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负极板运动被收集在极板上，并在自身重力的作用下流到集油盘，经排油通道排出，余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水，zui终排出洁净空气；同时在高压发生器的作用下，电场内的空气产生臭氧，除去了烟气中大部分的气味达到国家环保要求。
大型饭店厨房油烟净化器应用范围：
* 食品加工业 0.1-100um 微粒油烟处理，蛋糕店，包干加工厂，食品连锁加工厂等等。
* 餐饮业 0.1um 以上微粒均可处理，适用于任何餐厅油烟处理，任何餐馆、饭店、牛排馆、烧烤店等等。
* 电子加工业、橡胶业、汽车工业等等。
